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tokyo hot n0800_

来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-19 13:21:31

tokyo hot n0800

“过了腊八就是年”,这中国红和过年味都是越来越浓郁。 黄昏落下来就是夜,夜落下来,太阳就起了,往往复复,我们是都该踏上回家的路了。

最近,出外去哪家餐馆吃,都发现壁上门上已经贴了好些倒立的大红色“福”字,俗话说“过了腊八就是年”,这中国红和过年味都是越来越浓郁

黄昏落下来就是夜,夜落下来,太阳就起了,往往复复,我们是都该踏上回家的路了

“过了腊八就是年”如今,腊八将至,从前有人感叹,是“无人与我立黄昏,无人问我粥可温

”现在,更盼着大家的日子都能暖心起来,是“愿与执手立黄昏,愿与品茗粥尚温

”不止是粥尚温,若盼着腊八面的爆香,或是眷恋起腊八蒜的酸辣,不管怎样一番滋味,愿我们渴望的味道都能在红火的年味里为舌尖祝贺新年……“宽面炒出一阵阵香,过年也一点点近了”腊八面,腊八节令食品,地方传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,这也是北方一些不产或少产大米的地方的腊八习俗

他们在农历腊月初八这日早上,一般不喝粥,家家户户都要吃碗腊八面

食 材 (视频中做法,仅供参考)面粉丨黄花菜丨豆腐干丨白萝卜木耳丨胡萝卜丨干香菇丨五花肉丨青椒 制作过程 宽面的做法非常简单,和好面团,擀成薄片、再切成菱形块就可以了

Tip 记得菱形面块切好后及时散开,以防粘连

宽面下锅,热气滚滚地,很快就熟了,捞起来,盛在碗里,等着臊子浇上来

做臊子时,五花肉、青椒、黄花菜、白萝卜、胡萝卜、木耳、干香菇都得切成碎丁状候着

先得把肉丁放进热油锅炒,快熟的时候,陆续加入蔬菜丁,翻炒几下

炒好后,把这些爆香的肉丁菜碎盛在厨勺里,浇在刚捞出来热腾的宽面上,一碗香喷喷的腊八面就成了,隔着屏幕都止不住抿起口水了

“白蒜逐渐翠色如玉,也是腊月年味愈渐浓郁”泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节日食俗

中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,称作腊八蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣

食 材 香醋丨大蒜 制作过程 首先,准备大蒜、香醋,玻璃罐,最好提前为罐消毒,可以用沸水煮一下,控干,保证罐里无油无水

摘出来一颗颗蒜瓣,去蒂去根(蒜瓣上下都切掉一点),这样,醋才能快速浸入蒜的内部,然后剥皮洗净,晾干

Tip 蒜瓣和瓶子如果留有水分油渍,腊八蒜可能会烂喔

将干净的蒜瓣儿放到玻璃罐里面,然后倒入适宜的香醋,密封冷藏(冬日常温下放置即可,如开空调请放置冰箱内)

慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿如玉,蒜辣醋酸的香都溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用

这时,年味是更浓郁了

“愿家门有人与你立黄昏,愿灶头有人与你粥已温

”腊八粥,是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥

古时,每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗

吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今

各地腊八粥争奇竞巧,品种繁多,这次为大家展示的是岛石的咸腊八粥,在腊八节当日(1月24日),我们会把这个片子更圆满地呈现给大家,如果好奇这番味道是怎样做出来的,更是不要错过了

食 材 (视频中做法,仅供参考)米丨笋干丨扁豆干丨红豆豇豆干丨豆腐丨五花肉丨油豆腐丨大肠 制作过程 大米淘洗干净,做法是简单的,却是积淀了万般年年岁岁的滋味

笋干要早早地泡发,继续准备腊八粥的配料食材,还有豇豆干、豆腐、五花肉、扁豆干、油豆腐、大肠、红豆

这些一摆起来,就十分像过年的样子了,择一些来洗净切丁,即可下锅煮粥

灶台的火斯文地燃着,粥也就煮好了,一家人坐在桌前,你看着我,我也看着你,吃着同一口家里的腊八味道

我们的祖国幅员辽阔,传统文化博大精深,腊八的饮食文化各地也是丰富多彩,不止是我们为大家展示的关中腊八面、华北腊八蒜,各地腊八粥也是花样层出,争奇竞巧,品种繁多,还有徽州的腊八豆腐、西宁的麦仁饭……我们知道的,亦或是我们不知道的,都是这方土地上的劳动人民千百年来的珍贵成果,只要我们看到就会知道,那是过年的味道,那是中国红的欢欣……那你呢?是不是也怀念起了家乡的腊八味道?是不是也怀念起了惦记着故里的过年味道?□编辑丨微筝部分资料来自网络,如有侵权请联系后台在上一期《“五分”原创人物志丨马红飞:蓝色微笑,杂陈五味,筑梦杭徽》,有人感动,有人致敬,我们选取了3位诚心留言的墨粉送上了“2018年故宫日历”,期待我们在新的一年,和崭新的临安区一起变得更美好

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